Ingredienti
500 g. di filetto di stocco spugnato
250 g.pangrattato
100 g. di formaggio caprino grattugiato
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
3 uova
1 tazza di pomodoro
1 cipolla
1 peperoncino
olio d’oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate, spellate e diliscate il filetto di stocco e tritatelo.
Condite il pangrattato con il formaggio, il prezzemolo tritato, l'aglio spezzettato, sale e pepe.
Mescolate al pangrattato lo stocco e le uova, impastate e fate un impasto morbido.
Formate delle polpette e friggetele leggermente in abbondante olio bollente e mettetele da parte
Mettete sul fuoco un tegame con l'olio, la cipolla tritata e il peperoncino.
Fatela appena appassire e versateci dentro la passata di pomodoro aggiustate di sale, uniteci alcune foglie di prezzemolo e fate restringere il sugo.
A questo punto allungatelo con un poco di acqua e metteteci dentro le polpette, coprite il tegame e fate cuocere per circa mezz'ora poi spegnete il fuoco e servite