Ingredienti
1 costola di sedano
1 carota
1 cipolla
1 melanzana
1 peperone
1 pomodoro
1 peperoncino a piacere
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 rametto di salvia
1 rametto di rosmarino
vino bianco, olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate a pezzi il pollo, lavatelo e mettetelo in una ciotola.
Pulite e tagliate a dadini le verdure.
Uniteli al pollo, aggiungete gli odori, salate, pepate e versateci sopra abbondane olio e una generosa spruzzata di vino bianco.
Mescolate il tutto, sistemate il pollo con le verdure in un tegame e passatelo a cuocere in forno a 200 gradi fino a quando non sarà cotto e dorato.