Ingredienti
1 pollo di buona qualità
4 spicchi di aglio
origano, menta, timo, cerfoglio, pepe nero, zenzero
2 limoni
sale e olio a piacere
2 cucchiai di miele
Preparazione
Pulite bene il pollo e riducetelo in piccoli pezzetti che metterete in una terrina.
Conditelo con il sale, il pepe, tutti gli odori ed un filo di olio girandolo con le mani perché venga tutto coperto dal condimento.
Coprite e lasciate insaporire per qualche ora.
Spremete i limoni e versate il succo in un bicchiere capace o una tazza, insieme a dell'acqua tiepida.
Qui sciogliete i due cucchiai di miele.
In una teglia a bordi alti versate dell'olio e quando comincia a scaldarsi sistematevi dentro il pollo con tutto il suo condimento e fatelo soffriggere lentamente facendogli perdere tutta la sua acqua.
Controllate che prenda colore senza attaccarsi al fondo quindi versatevi il succo di limone e miele, coprite e lasciate cuocere.
Alla fine della cottura il pollo deve aver assorbito tutto il liquido, ma se questo non fosse sufficiente aggiungete via via qualche goccia di acqua tiepida ed una volta cotto fate restringere il sugo di cottura fino a che non vedrete riaffiorare l'olio e la carne acquisire una bella doratura.
Spegnete quindi il fuoco.
Sistemate il pollo in un piatto da portata, irroratelo con il suo olio di cottura e servite decorato con delle belle fette di limone.