Ingredienti
1 pollo ruspante
3 spicchi d'aglio
4 pomodori maturi
1 cucchiaino da the di curry
1 peperoncino
olio o burro, sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate e pulite bene il pollo, tagliatelo a pezzetti, mettetelo in un recipiente, salatelo e pepatelo.
In un tegame fate soffriggere l'aglio nell'olio, leggermente, poi unite i pomodori pelati e tagliati a pezzetti.
Fateli restringere della loro acqua ed aggiungete il curry, mescolate e mettete il pollo.
Coprite e lasciate cuocere, controllando la cottura, di tanto in tanto, per evitare che il pollo si attacchi.
Quando è cotto levatelo e servitelo accompagnato con cocco grattugiato, pomodori freschi, uva passa e fettine di banana.