Ingredienti
250 g di farina di granturco
3 broccoli 'rriggitani
1 peperoncino
1 spicchio di aglio
1 foglia d'alloro
acqua, olio e sale q.b.
Preparazione
Pulite, lavate e staccate i fiori dei broccoli dal gambo.
Tagliate il gambo nella parte più tenera, levate la parte esterna, tagliatelo a pezzi e unitelo ai broccoli.
Metteteli un tegame con abbondante acqua, una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio
Salate, ponete il tegame sul fuoco e fate cuocere i broccoli finché non saranno teneri alla forchetta.
Quando i broccoli sono cotti, aggiungeteli dell' acqua necessaria per cuocere la polenta e quando riprende a bollire versate a filo la farina di granturco e cuocete, sempre mescolando.
Servite la curcudia di broccoli caldissima con l'aggiunta di un filo di olio di oliva.
Nota: I broccoli 'rriggitani sono quelli a gambo lungo con una infiorescenza di colore verde scuro chiamati anche broccoli romani.