Ingredienti
250 g. di farina
20 g. di semolino
25 g. di zucchero
4 uova
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di acqua
1 foglia d'alloro
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di cannella
zucchero vanigliato, strutto e olio per friggere q.b.
Preparazione
Versate in un recipiente l'acqua fredda, due cucchiai di olio ed un pizzico di sale.
Appena prende bollore levatela dal fuoco e versateci dentro la farina mescolata al semolino in un solo colpo.
Mescolate rapidamente e rimettete il tutto sul fuoco e continuate a mescolare
fino a quando non otterrete una pasta compatta che si stacca dalle pareti.
Levatela allora l'impasto dal fuoco e versatelo su un piano di marmo unto d'olio, fatelo intiepidire poi staccatene dei pezzetti e formate delle ciambelline.
Mettete sul fuoco una padella con olio e strutto e quando sono ben caldi, friggete i pizzurri, scolatele e ponetele su della carta assorbente, poi sistematele su un vassoio, spolverateli con lo zucchero vanigliato mescolato con la cannella e servite.