Ingredienti
verdure crude fresche: sedano, finocchi carciofi, cipolline, carote, radici rosse o altre a piacere
olio d’oliva
sale, pepe, aceto o limone.
Preparazione
Pulite le verdure, lavatele e sistematele in un vassoio.
Versate in una piccola insalatiera del sale, pepe macinato, una dose abbondante di olio d'oliva e dell'aceto o limone come preferite.
Sbattete bene con una forchetta fino a formare una salsina.
Versatela in tante piccole ciotole personali e mangiate le verdure preparate intingendole in questa emulsione di olio.