Ingredienti
1 filetto di pesce stocco
250 g. di pomodori pelati
1 cipolla
2 foglie di alloro
1 peperoncino piccante
1 mazzetto di prezzemolo
sale pepe e olio q. b.
Preparazione
Lavate sotto l'acqua corrente il filetto di pesce stocco e tagliatelo a grossi pezzi.
Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e la cipolla affettata sottilmente.
Fate imbiondire ed aggiungete i pezzi di stocco, soffriggeteli appena e sfumateli con del vino bianco, poi, levateli e teneteli da parte.
Versate nel tegame i pomodori pelati passati al setaccio, salate e uniteci il peperoncino intero, l’alloro e una parte del prezzemolo spezzettato.
Fate cuocere fino a quando il sugo non sarà parzialmente ristretto.
A questo punto rimetteteci dentro i pezzi di pesce stocco.
Coprite il tegame e fate cuocere ancora per circa dieci minuti poi levatelo dal fuoco e servitelo con del prezzemolo tritato.