Ingredienti
1 filetto di pesce stocco
1 cipolla
1 peperoncino piccante
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo
vino bianco, sale pepe e olio q. b.
Preparazione
Lavate, spellate, diliscate lo stocco e tritatene la polpa.
Mettete sul fuoco un tegame con la cipolla, il prezzemolo tritato e lo stocco.
Fate soffriggere, sfumate con un poco di vino bianco ed aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino intero,
salate e fate cuocere il sugo fino a quando non sarà ristretto. A questo punto spegnete il fuoco ed aggiungete al ragù del prezzemolo fresco tritato.