Ingredienti
1 Kg di stocco spugnato
2 pomodori pelati
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di olive verdi
1 cucchiaio di olive nere
1 peperoncino fresco o secco
sale, olio d’oliva, prezzemolo q.b.
Preparazione
Lavate e tagliate a pezzi lo stocco, mettetelo in una teglia, affettateci sopra la cipolla, uniteci le olive, gli agli, il peperoncino, i pomodori e il prezzemolo.
Aggiustate di sale, condite con olio a sufficienza e passate a cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa una mezz'ora.
A cottura ultimata sistematelo su un vassoio, ricopritelo del sugo di cottura e servite.