Ingredienti
1 pesce Lupo
4 pomodori maturi
4 patate
1 cipolla
2 carote
1 costola di sedano
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
sale, olio e pepe q.b.
Preparazione
Pulite e lavate bene il pesce, levate la testa e un pezzetto di coda.
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti.
Lavate i pomodori e le verdure.
In una teglia da forno, versate, l'olio, due pomodori e una carota tagliati a rondelle, insieme a qualche foglia di prezzemolo e rosmarino.
Salate e pepate, quindi appoggiatevi sopra il pesce, contornato dalle patate tagliate.
In una terrina, tagliate i pomodori e le carote insieme alla cipolla, al sedano, al prezzemolo e al rosmarino rimasti.
Aggiustate di sale e pepe, mescolate tutte le verdure insieme, quindi versate il tutto sul pesce e le patate.
Infornate ad una temperatura di 200° e lasciatelo in forno il tempo necessario alla cottura delle patate.