Ingredienti
400g. di pasta penne piccole
1/2 tazza di salsa di pomodoro
200g. d'olive nere
1 cucchiaio di capperi
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino fresco piccante
olio, sale e pepe q.b.
basilico fresco
vino bianco
Preparazione
In una padella di ferro versate l'olio e mettetelo sul fuoco basso insieme agli spicchi d'aglio sbucciati.
Fategli prendere un po' di colore ed aggiungeteci le olive snocciolate, i capperi ed il peperoncino a pezzetti.
Quando saranno un po’ appassite spruzzatele con del vino bianco; coprite e fate evaporare quindi aggiungeteci la salsa di pomodoro ed il basilico fresco spezzettato con le mani.
Fate cuocere fino a quando il sugo non si sarà completamente ristretto.
Cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella del sugo.
Accendete il fuoco date una veloce mescolata in modo che prendano bene il condimento e servite con del pecorino (a piacere) grattugiato.