Ingredienti
300 g. di pasta penne piccole
250 g. di peperoni tondi piccanti
1 cipolla
1 mazzetto di basilico
formaggio pecorino grattugiato,
olio e sale q. b.
Preparazione
Lavate i peperoni, tagliateli a strisce levando semi e la nervatura bianca all’interno.
Metteteli in una padella con la cipolla lavata ed affettata, salate, coprite e fate cuocere a fuoco basso.
Quando i peperoni si sono appassiti, levate il coperchio, aggiungete il basilico spezzettato e finite di cuocere.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e quando è ancora al dente, scolatela e versatela dentro la padella con i peperoni.
Mescolate fate saltare le penne per qualche minuto poi, servite con abbondante pecorino grattugiato.