Ingredienti
800 kg. di farina per dolci
200 g. di cacao in polvere
250 g. di zucchero
5 uova
1 bicchiere di olio
1 bustina di ammoniaca per dolci
1 limone
1 bicchierino di liquore strega
latte, chicchi di caffè q. b.
Preparazione
Setacciate la farina, mescolatela con il cacao e mettetela in una terrina.
Fate un buco al centro e metteteci lo zucchero, l'olio, tre uova interi e due tuorli, la buccia grattugiata di un limone, il bicchierino di anice e la bustina ddi ammoniaca.
Mescolate questi ingredienti, incorporate la farina e aggiungendo latte formate un impasto dalla consistenza cremosa.
Oleate una teglia da forno, con un cucchiaio prendete parte dell'impasto e aiutandovi con un altro cucchiaio formate dei pasticcini, della grandezza di una noce, direttamente sulla teglia.
Mettete su ogni pasticcino un chicco di caffè.
Passate i pasticcini al forno caldo a 180 gradi e fate cuocere per 20 minuti circa.
Suggerimento: potete usare la tasca da pasticciere per formare i dolci sulla teglia.