Ingredienti
1 orata
1 carota
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
1 costa di sedano
2 patate
1 pomodoro
1 midolla di pane
origano, sale, pepe, vino bianco e olio
Preparazione
Pulite, sventrate e lavate l'orata lasciandola intera.
Schiacciate l'aglio in una ciotola, uniteci un poco di sale, l'origano, il succo di mezzo limone ed un poco di olio.
Sbattete il tutto con una forchetta e passate una parte di questa salsina sopra l'orata.
Unite alla salsina rimasta un goccio di vino bianco, intridetevi la midolla di pane e farcite con questa la pancia del pesce dal taglio di pulitura.
Chiudete poi con uno o più stecchini.
Foderate una pirofila da forno con un foglio grande di alluminio.
Tagliate a rondelle in una terrina le verdure già pulite, unitevi il prezzemolo, aggiustateli di pepe e sale.
Mettete sopra il foglio di alluminio nella pirofila le patate ed adagiatevi sopra l'orata già preparata e ricopritela con il resto delle verdure ed un filo di olio di oliva.
Coprite l'orata con la carta di alluminio sigillandone bene i bordi e mettetela a cuocere in forno per circa un'ora.