Ingredienti 500 g di alici fresche 1 mozzarella 1 cucchiaio di olive 1 cucchiaio di capperi 2 spicchi d’aglio 5 pomodorini 1 peperoncino piccante sale e origano q.b. Preparazione Pulite le acciughe della testa e delle interiora e levate delicatamente la lisca cercando di non dividerle. Sistematele coprendo tutto il fondo di una teglia da […]
Ingredienti 1 kg. di alici 1 rametto di origano mollica di pane raffermo olio di oliva, pepe nero, peperoncino rosso piccante e sale q.b. Preparazione Lavate le alici, privatele della testa e delle interiora e mettetele in una teglia da forno. Salatele, uniteci una presa di pepe nero ed una di peperoncino rosso piccante, sbriciolateci […]
Ingredienti 500 g di alici fresche 2 spicchi di aglio 2 pomodori maturi 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le alici levando la testa e le interiora, lavatele e mettetele in un tegame insieme ai pomodori spezzettati ,gli agli ed il prezzemolo. Aggiustate di sale e pepe, coprite il tegame […]
Ingredienti 500 g di alici 2 spicchi di aglio 100 g. di lardo 1 rametto di origano 1 rametto di rosmarino pepe nero e sale q.b. Preparazione Preparazione Lavate le alici, privatele della testa e delle interiora, diliscatele con delicatezza in modo che il pesce resti aperto senza dividersi in due parti e sistematele su […]
Ingredienti 500 g di alici fresche 1 bicchiere d’olio 1 limone 1 cuore tenero di sedano 1 cipollina fresca 1 peperoncino fresco sale q.b. Preparazione Pulite le acciughe dalla testa e dalle interiora. Con delicatezza apritele in due metà e levate la lisca cercando di non romperle. Lavatele abbondantemente sotto l’acqua corrente, quindi sistematele in […]
Ingredienti 500 g di alici fresche 1 cucchiaio di origano 2 spicchi d’aglio 50 g. di pecorino grattugiato 100 g. di pane grattugiato sale, peperoncino in polvere, olio e aceto.q.b. Preparazione Pulite le alici, lavatele e levate la lisca. Mettetele in una terrina, spruzzatele con un poco di aceto e salatele. Condite il pane grattugiato […]
Ingredienti Alici appena pescate sale grosso q.b. Preparazione Levate le teste e le interiora alle alici, se possibile fatelo sulla riva del mare in modo da sciacquare le alici nell’acqua marina, altrimenti, lavateli in casa con acqua e aceto. Lavate ed asciugate un vasetto di terracotta. Allineate sul fondo un primo strato di alici, copritele […]
Ingredienti 500 g di alici fresche 200 g di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uova 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate bene la alici, levate la lisca centrale, mettetele sopra un piatto e spruzzatele con il succo di limone. In una terrina preparate il […]
Ingredienti 1 filetto già bagnato di baccalà 3 uova 250 g di pangrattato 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo latte, sale e olio s.b. Preparazione Sbollentate il baccalà per dieci minuti in abbondante acqua bollente; levatelo e ripulitelo dalla pelle e dalle lische, tritate la polpa e tenetela da […]