Ingredienti 1 kg. di triglie di media grandezza olio per friggere farina e sale q.b. Preparazione Pulite e lavate le triglie e asciugatele con della carta da cucina. Versate abbondante farina in una ciotola e salatela leggermente. Passate le triglie una alla volta nella farina. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio. Appena comincia […]
Ingredienti 500 g. di sarde fresche 4 zucchine 400 g di pasta bucatini 2 spicchi di aglio 1 peperoncino fresco piccante olio, sale e prezzemolo q.b. Preparazione Pulite le sarde dalle interiora ed apritele levando la lisca. Sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e mettetele in una padella con olio, gli agli sbucciati e schiacciati, il […]
Ingredienti 1 kg di sarde 200 g di pangrattato 150 g di provola 50 g di formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 2 uova 1 limone sale, pepe, ed olio per friggere q. b. Preparazione Preparazione Pulite le sarde, levate la lisca e accoppiatele fra loro in modo che combacino. Condite […]
Ingredienti 1/2kg. di sarde fresche 250gr. di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 uova 1 spicchio di aglio qualche foglia di prezzemolo 1 limone farina sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate bene le sarde, levatela lisca centrale così aperte mettetele sopra un piatto avendo cura di non romperle. Spruzzatele con il succo di […]
Ingredienti 1 filoncino di pane 1 spicchio d’aglio a piacere 1 vasetto di sardella calabrese Preparazione Tagliate il pane a rotelle, abbrustolitele appena e passateci sopra l’aglio. Spalmatele su ogni fetta di pane abbondante sardella. Decorate ogni fetta con una fettina di cetriolo ed una cipollina sott’aceto e servite con insalata fresca.
Ingredienti 500 g di sarde fresche 4 pomodori maturi 200 g di pane grattugiato 100 g di provola 50 g di parmigiano grattugiato 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive nere olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate le sarde, apritele e levate delicatamente senza romperle […]
Ingredienti 500g. di sarde fresche 400g di spaghetti grossi o linguine 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante 2 filetti d’acciughe salate 1 rametto di finocchio selvatico vino bianco olio sale e pepe q.b. Preparazione In una padella a bordi alti mettete dell’olio, l’aglio a soffriggete insieme al peperoncino ed ai filetti d’acciuga diliscati. Quando questi […]
Ingredienti 500 g. di trippa già pulita 400 g. di patate 1 limone 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 3 peperoncini piccanti sale pepe e olio q.b. Preparazione Lavate bene la trippa, strofinatela con del sale grosso e poi con il succo di limone. Risciacquate e mettetela a bollire […]
Ingredienti 500 g. di sarde fresche 400 g di pasta corta (eliche, rigatoni, o altro tipo a piacere) 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante 2 filetti d’acciughe salate 1 rametto di finocchio selvatico olio sale e pepe q.b. vino bianco Preparazione Pulite le sarde levando la testa e le interiora, lavatele, levate la lisca e […]