Ingredienti 4 uova 1 cucchiaio di capperi 2 acciughe salate 1 limone maionese q.b. Preparazione Lessate le uova e fatele rassodare. Quando sono ben fredde, sgusciatele e tagliatele a metà per il lungo Levate delicatamente il tuorlo, mettetelo in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta. Tritate le acciughe con i capperi ed uniteli ai […]
Ingredienti 4 uova 250 g. di ricotta di pecora 4 fette di pancetta sale, olio q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una padella antiaderente con dell’olio e quando comincia a scaldare uniteci la ricotta tagliata fette e la pancetta tagliata a dadini. Sbattete le uova in una terrina con un pizzico di sale. Friggete la ricotta […]
Ingredienti 300g. di ricotta di pecora 4 uova sale pepe olio q.b. Preparazione In una padella mettete un pò d’olio a scaldare. Tagliate a fette alte la ricotta e ricoprite il fondo della padella. Condite con sale e pepe e friggete le fette di ricotta da ambedue le parti girandole molto delicatamente. Rompete le uova […]
Ingredienti 4 zucchine tenere 4 uova 2 foglioline di menta sale pepe olio q.b. Preparazione Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle. Mettetele in una padella antiaderente con un po’ d’acqua, sale, pepe e coprite fino a quando non saranno cotte. Fate restringere l’eventuale acqua residua e quando l’olio ricomincerà a friggere versateci dentro le […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 1 scodella piena di cime tenere d’ortica 4 uova 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate le cime d’ortica con i guanti sotto l’acqua corrente. Fatele sgocciolare bene e asciugatele con un po’ di carta da cucina assorbente. Mettetele in una padella antiaderente con un po’ d’acqua, coprite e […]
Ingredienti 1 mazzetto abbondante d’erba cipollina fresca 4 uova 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato sale pepe olio q.b. Preparazione Lavate bene l’erba cipollina, tagliatela grossolanamente e mettetela a cuocere in una padella antiaderente. Sbattete bene le uova condite con sale, pepe ed il formaggio parmigiano grattugiato. Versatele sull’erba cipollina e fate cuocere da entrambe le […]
Ingredienti 2 mazzi di cipolle fresche 4 uova 2 cucchiai di formaggio grattugiato parmigiano o pecorino a piacere olio, sale e pepe q.b. Preparazione Scegliete delle cipolle fresche, possibilmente appena raccolte. Spuntatele alle estremità delle code e levate la testa bianca. Lavate le code molto bene ed asciugatele con un panno o con della carta […]
Ingredienti 1 mazzetto d’asparagi 4 uova 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe olio q.b. Preparazione Lavate bene gli asparagi e tagliate le punte. Metteteli in una padella antiaderente con un po’ d’acqua, l’olio, il sale ed il pepe. Fate cuocere le punte coprendo la padella con un coperchio, quindi scoperchiate e fate evaporare l’eventuale acqua. […]