Ingredienti 500 g. di fagiolini teneri 300g. di bucatini 2 patate 2 zucchine 4 pomodori maturi 2 spicchi d’aglio basilico, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Levate le punte estreme dei fagiolini e tagliateli in due parti se sono troppo lunghi e metteteli a cuocere in abbondante acqua salata. Scolateli quando sono ancora un poco […]
Ingredienti 500 g di fagiolini lunghi detti anche serpenti 4 pomodori maturi 2 spicchi d’aglio olio, sale, pepe e basilico a piacere Preparazione Spuntate alle estremità i fagiolini, tagliateli in più pezzi e lavateli bene. In una teglia mettete l’aglio i pomodori spezzettati, il basilico, i fagiolini ed allungate il tutto con qualche bicchiere d’acqua. […]
Ingredienti 500g. di fagiolini in erba 2 spicchi d’aglio. olio, pepe, aceto e sale q.b. Preparazione Spuntate all’estremità i fagiolini, lavateli e metteteli a cuocere in acqua bollente salata. Fate cuocere e quando sono pronti, scolateli, versateli in una zuppiera e conditeli con l’olio ed i due spicchi d’aglio sbucciati e tagliati. Spruzzateli con un […]
Ingredienti 1/2 kg. di pasta pronta per pizze 250 gr. di pesce stocco 1cipolla 1/2 cavolfiore 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino 1 tazza di pomodoro passato 2 spicchi di aglio olio, alloro e sale q.b. Preparazione Lavate il pesce stocco e mettetelo a lessare in una pentola con uno spicchio di aglio, un mazzetto […]
Ingredienti 250 gr. di farina di granturco 1 cavolfiore 500 gr. di pesce stocco 1 bicchiere di pomodoro passato 1 peperoncino 2 cipolle 1 mazzetto di prezzemolo 1 foglia di alloro acqua, finocchio, olio. pepe e sale q.b. Preparazione Pulite, lavate e tagliate le cime del cavolfiore. Mettetele in un tegame con la cipolla, un […]
Ingredienti 1 cavolfiore 3 fette di pane 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 1 foglia d’alloro 1 pezzetto di buccia di limone formaggio pecorino grattugiato olio e sale q.b. Preparazione Pulite bene il cavolfiore riducetelo a pezzetti e mettetelo a cuocere in acqua fredda salata, una buccia di limone e una foglia di alloro. In una […]
Ingredienti 300 gr. di cicerchie 2 pomodori maturi 1 cipolla di Tropea 1 mazzetto di prezzemolo Sale. pepe. acqua q.b. Preparazione Pulite le cicerchie dalle impurità, lavatele e mettetele a mollo in acqua tiepida per una notte. Il giorno dopo mettete sul fuoco una pentola con olio e la cipolla affettata finemente, fatela soffriggere e […]
Ingredienti 1 cavolfiore 1 cipolla olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, dividetene i fiori e mettetelo in un tegame. Uniteci la cipolla lavata ed affettata, salate, pepate condite con olio di oliva, coprite il tegame con un coperchio e mettete a cuocere il cavolfiore su fuoco basso. A cottura […]
Ingredienti 1 cavolfiore 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive snocciolate 4 acciughe salate 1 peperoncino olio, sale e pepe nero q.b. Preparazione Lavate e pulite dalle foglie il cavolfiore. Dividetelo in grosse cime e cuocetelo in acqua salata lasciandolo leggermente al dente. Intanto lavate le acciughe sotto sale, diliscatele e mettetele in un […]