Ingredienti 6 carciofi 2 spicchi di aglio 100 g. di pane grattugiato 20 g. di parmigiano grattugiato origano, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure poi tagliatene i cuori a fette e metteteli in un tegame con uno spicchio di aglio, olio e sale. Fate cuocere a pentola […]
Ingredienti 300 g. di pasta ditali 3 cipolle peperoncino macinato ricotta salata sale e olio q.b. Preparazione Pulite, lavate ed affettate le cipolle. Mettete sul fuoco una pentola con dell’olio e la cipolla affettata, fatela soffriggere dolcemente aggiungendo un filo d’acqua e fate cuocere. Allungate la salsa con due bicchieri d’acqua e versate dentro la […]
Ingredienti pasta tipo ditali 2 pomodori maturi 1 mazzetto di basilico olio e sale q.b. pepe in grani o peperoncino piccante Preparazione In una pentola mettete tanta acqua quanta ve ne può servire per cuocere la pasta a minestra. Lavate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzetti dentro la pentola con l’acqua. Unitevi il basilico, […]
Ingredienti 500 gr di farina bianca 2 bicchieri di vino bianco 1 cucchiaio di zucchero vino cotto (sapa), sale e olio per friggere q. b. Preparazione Versate la farina in una terrina fate un buco al centro e uniteci l’olio, il vino ed un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere una pasta ben levigata. […]
Ingredienti 1 bicchiere di vino 1 bicchiere di olio 1/2 bicchiere di acqua 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere 1 cucchiaino di vaniglia 1 arancia olio e strutto per friggere farina, miele e confettini colorati q. b. Preparazione Versate la farina con un pizzico di sale in un […]
Ingredienti 1/2 kg. di pomodori maturi 4 melanzane 400 g di pasta bucatini 2 spicchi di aglio pecorino grattugiato olio, sale e basilico q.b. Preparazione Pulite e lavate le melanzane, incidetele con la punta di un coltello in quattro parti nel senso della lunghezza. Cospargetele di sale e mettetele in un recipiente con un peso […]
Ingredienti 1/2 kg. di pomodori maturi 4 melanzane 400g di pasta bucatini 1/2 cipolla di Tropea 1 peperoncino fresco piccante olio, sale e basilico Preparazione Lavate e tagliate a fette le melanzane, salatele e mettetele in un recipiente. Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzettini. Metteteli in un recipiente, salateli, spezzettatevi le […]
Ingredienti 1 gallina ruspante già pulita 1 costola di sedano 2 pomodori maturi 1 mazzetto di prezzemolo 1 carota 1 patata 2 uova 150 g. di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Preparazione Lavate la gallina e mettetela a cuocere in un tegame alto con abbondante acqua e tutti gli odori. Quando comincia a bollire […]
Ingredienti 300 gr. di capelli d’angelo 1/2 kg. di muscolo di vitella 1/2 pollo 1 osso del ginocchio 1 cipolla 1 costa di sedano 1 mazzetto di prezzemolo 1 pomodoro maturo 1 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di pepe nero in grani 1 cucchiaino di chiodi di garofano 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo […]