Ingredienti kg. di ciauli (occhiate) 2 grosse cipolle di Tropea 1 peperoncino rosso qualche foglia di menta farina di grano duro o semola sale, aceto e olio q.b. Preparazione Pulite dalle interiora i pesci, levate la lisca, lavateli ed asciugateli. Infarinatele uno alla volta e friggeteli in olio caldo. Metteteli su un foglio di carta […]
Ingredienti 20 uova 1 bicchiere di olio 1 bicchierino di liquore Strega o altro simile 2 bustina di vaniglia 1/2 kg. circa di zucchero o glassa già preparata. scorza di un limone grattugiata farina q.b. Preparazione In una terrina mettete 20 tuorli di uovo e tenete da parte 4 chiare, unite la buccia grattugiata del […]
Ingredienti 1 kg. di farina 200 gr di zucchero 6 uova 1 bicchiere di olio o 150 g. di burro 1 bicchiere di latte 20 gr d’ammoniaca per dolci 1 bustina di vaniglia scorza di un limone grattugiata Preparazione Versate la farina a fontana e nel centro mettete: lo zucchero, 5 uova intere la bustina di vaniglia, […]
Ingredienti 1kg di farina 300 g di zucchero 1 bicchiere d’olio d’oliva 1 bicchiere di zucchero 1 bicchierino d’anice 35g. di lievito di birra latte e olio q.b. semi di aneto o finocchio selvatico a piacere Preparazione Versate 250g. di farina in una ciotola, allargatela al centro e mettete: 1 cucchiaio di zucchero ed il […]
Ingredienti 250 gr. di farina tapioca 250 gr. di farina 0 250 gr. di farina 00 3 bicchieri e 1/2 di latte 150 gr. di burro 50 gr. di lievito di birra 3 cucchiaini di zucchero 1 uovo semi di sesamo Preparazione Versate la farina a fontana; mettete nel centro il lievito e lo zucchero, […]
Ingredienti 450 gr. di pasta di mandorle 3 uova 8 cucchiai di farina 3 cucchiai di fecola di patate 2 bustine di vaniglia 50 gr. di burro 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale 2 cucchiai di mandorle sgusciate 2 cucchiai di zucchero a granelli Preparazione In una terrina mettete la pasta di mandorle, […]
Ingredienti 1/2 kg. di patate 700 g. di farina 1 dado di lievito 3 uova 100 g. di burro 1/2 bicchiere di latte 100 g. di formaggio Emmenthal 6 sottilette 100 g. di parmigiano grattugiato Preparazione Mettete le patate a cuocere con abbondante acqua. Appena cotte, levatele, sbucciatele e schiacciatele ancora calde, aggiungete la farina e […]
Ingredienti 250 g. di farina 0 250 g. di farina 00 200 g. di olive snocciolate 25 g di lievito di birra 2 cucchiai di olio 1/2 bicchiere di latte 1 cuccchiaino di zucchero Preparazione Sciogliete il lievito in un bicchiere con il latte tiepido e lo zucchero. Mescolate le due farine in una terrina, […]
Ingredienti 300 di farina per dolci 100 g. di frumina 200 g. di zucchero 4 uova 1 bicchiere di olio di girasole 1 bustina di lievito 1 limone 1 bicchiere di latte olio, sale q. b. Preparazione In una terrina, mettete lo zucchero e l’olio, mescolate ed aggiungete un uovo alla volta facendolo ben incorporare […]