Ingredienti 300 g di funghi rositi silani 1 filoncino di pane di grano duro 2 spicchi di aglio 1 rametto di nepitella fresca o un cucchiaio di quella secca. 1 peperoncino olio e sale q. b Preparazione Pulite i funghi e tagliateli a listerelle. Mettete sul fuoco un tegame con olio, il peperoncino a pezzetti […]
Ingredienti 1 kg di farina 250 g di zucchero 25 g di lievito di birra 4 uova 1 bicchiere d’olio 1 bicchiere di vino rosso olio per friggere q. b. zucchero e cannella per la copertura q.b. Preparazione Preparate un panetto di lievito, impastando 250 g. di farina con il lievito sciolto nell’acqua tiepida ed […]
Ingredienti 500 g di farina 00 500 g di farina di grano duro 25 g di lievito di birra 100 g di acciughe sottosale olio per friggere sale e acqua q.b. Preparazione Mettete la farina in una terrina con un pizzico di sale, versateci dentro il lievito già sciolto in mezzo bicchiere di latte […]
Ingredienti 1 filetto di stoccafisso 4 grosse patate 250 g di pomodorini ciliegia 1 cipolla 1 tazza di olive in salamoia 1 peperoncino 1 foglia d’alloro 2 rametti di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi il filetto di stocco. In un tegame versate l’olio e […]
Ingredienti 1 filetto di baccalà 2 cucchiai d’olive salate 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante olio e farina q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il baccalà dopo averlo lavato ed asciugato. Versate l’olio in una padella e quando è caldo metteteci le olive ed i peperoncini. Fatele saltare per qualche minuto poi levatele e tenetele da […]
Ingredienti 350 g di pasta calamarata 1 seppia 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzetti la seppia. Mettetela in un tegame sul fuoco e fatele perdere la sua acqua. Quando è asciutta sfumatela con del […]
Ingredienti 500 g di trippa 300 g di patate 1 limone 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 3 peperoncini piccanti detti a “cornicchiolo o diavulicchi” vino bianco, sale pepe e olio q.b. Preparazione Lavate bene la trippa già pulita, strofinatela con del sale grosso e poi con il succo […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 500 g di patate 50 g di provola 50 g di prosciutto cotto 100 g di pangrattato 50 g di parmigiano 1 pezzetto di burro 1 spicchio di aglio prezzemolo, olio, sale e pepe q. b. Preparazione Lessate le patate e quando sono ancora calde sbucciatele e fatele raffreddare. Intanto condite il pangrattato […]