Ingredienti 2 melanzane grosse 50 gr. di pangrattato 50 gr. di formaggio misto tra pecorino e parmigiano 2 uova 1 mazzetto di basilico 1 spicchio di aglio olio per friggere sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e mettete a lessare la melanzana dopo averla tagliata a pezzetti. Scolatele e fatele raffreddare. In una terrina condite […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 2 grosse melanzane 3 spicchi d’aglio 100 g. di provolone 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 8 pomodorini ciliegia olio per friggere sale, pepe e alcune foglie di basilico o menta a piacere Preparazione Pulite, tagliate le melanzane in due parti per il lungo e mettetele in una terrina con il sale per un’oretta circa. […]
Ingredienti 2 melanzane 3 pomodori rotondi 2 cucchiai di cime di capperi o capperi 2 filetti di acciuga 2 cucchiai di olive schiacciate 1 peperoncino 1 spicchio di aglio sale, olio e origano q.b. Preparazione Tagliate a rondelle le melanzane, salatele e mettetele in colapasta con un peso sopra a perdere l’amaro per almeno […]
Ingredienti 4 melanzane lunghe 1 cucchiaio di capperi 2 filetti d’acciuga la mollica di una fetta di pane 1 spicchio di aglio a piacere 1 mazzettino di menta olio, sale q.b. Preparazione Mettete la mollica di pane a mollo nell’aceto. Lavate e tagliate in due per il lungo le melanzane lasciandole legate al picciolo, Salatele […]
Ingredienti Melanzane olio per friggere, sale q.b. Preparazione Tagliate a fette le melanzane e mettetele sotto sale a perdere l’amaro per almeno un’ora. mettete una padella sul fuoco con abbondante olio. Appena frigge strizzate le fette di melanzane e friggetele. Appena cotte levatele e mettetele a perdere l’unto su della carta da cucina.
Ingredienti 2 grosse melanzane 1 uovo farina, olio per friggere, sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a tocchetti le melanzane. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e quando bolle salatela e tuffateci dentro le melanzane. Scottatele per cinque minuti circa, poi scolateli e fateli raffreddare. Sbattete l’uovo diluito con un poco di latte, […]
Ingredienti 8 melanzane grosse del tipo dolce 2 tazze da latte di salsa di pomodoro già cotta 3 etti di provola a fettine sottili 2 fette di mortadella tagliata fine parmigiano abbondante pane grattugiato olio per friggere sale e pepe q.b. Preparazione Togliete il cappello alle melanzane, tagliatele a fette per il lungo e mettetele […]
Ingredienti 2 Melanzane 3 zucchine 4 peperoni rossi e verdi 4 patate 5 pomodorini maturi 1 peperoncino olio e sale q.b. Preparazione Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a spicchi. Sbucciate e tagliate a fette le patate. Mettete melanzane, peperoni, zucchine e pomodori in una padella capiente, salateli, versateci sopra abbondante olio mescolate […]