Pomodori ripieni gratinati

Ingredienti 4 pomodori rossi rotondi 1 tazzina di cime di capperi 150 gr. di pane grattugiato 100 gr. di formaggio pecorino o parmigiano grattugiato 100 gr. di provola 1 spicchio di aglio 1 uovo 1 mazzettino di prezzemolo sale, pepe q.b. Preparazione Lavate e dividete a metà per la larghezza i pomodori. Vuotateli dei semi […]

Polpette di melanzane

Ingredienti 2 melanzane grosse 50 gr. di pangrattato 50 gr. di formaggio misto tra pecorino e parmigiano 2 uova 1 mazzetto di basilico 1 spicchio di aglio olio per friggere sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e mettete a lessare la melanzana dopo averla tagliata a pezzetti. Scolatele e fatele raffreddare. In una terrina condite […]

Melanzane farcite al forno

Ingredienti 2 grosse melanzane 3 spicchi d’aglio 100 g. di provolone 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 8 pomodorini ciliegia olio per friggere sale, pepe e alcune foglie di basilico o menta a piacere Preparazione Pulite, tagliate le melanzane in due parti per il lungo e mettetele in una terrina con il sale per un’oretta circa. […]