Ingredienti 1 litro di alcool 8 bergamotti 1 limone non trattato 2 litri di acqua 800 gr. di zucchero Preparazione Lavate i bergamotti e con un coltello affilato sbucciateli, cercando di non prendere la parte bianca. Mettete le bucce in un barattolo e ricopritele con l’ alcool. Chiudete il barattolo ermeticamente e lasciatele in infusione, […]
Ingredienti 1 litro di alcool 8 arance non trattate 2 litri di acqua 600 gr. di zucchero 1 cucchiaino di fior d’arancio Preparazione Lavate le arance e con un coltello affilato sbucciatele cercando di non prendere la parte bianca. Mettete le bucce in un barattolo e ricopritele con l’ alcool. Chiudete il barattolo ermeticamente e […]
Ingredienti 1 kg di zucchine appena colte 800 g di zucchero 1 bastoncino di vaniglia 1 limone Preparazione Lavate bene le zucchine, tagliate le estremità e riduceteli a piccoli pezzetti. Lavate e spremete il limone tenendo da parte le bucce. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e le bucce del limone. Quando l’acqua bolle […]
Ingredienti 1 kg di pomodori verdi 800gr. di zucchero 1 limone 2 bustine di vaniglia 1 bicchierino di cognac Preparazione Lavate i pomodori, apriteli e vuotateli da eventuali semini. Tagliateli a pezzetti e metteteli in una terrina con il limone. Lasciateli così per una notte intera, poi metteteli a scolare per qualche ora, mescolandoli di […]
Ingredienti 1 melone 1 kg. di zucchero 1 limone 1 bicchierino di brandy Preparazione Sbucciate il melone, tagliatelo a metà, levate i semi, riducetelo a pezzetti e metteteli in un tegame insieme con lo zucchero e il limone. Mettete il tegame sul fuoco e fate cuocere piano sempre mescolando fino a quando il melone comincia […]
Ingredienti 1 kg di fichi 800 gr. di zucchero 1 limone 2 bustine di vaniglia 1 bicchierino di cognac Preparazione Lavate i fichi, tagliateli a pezzetti, metteteli in un tegame insieme con lo zucchero, il limone, la vaniglia e fate cuocere a fuoco basso sempre mescolando. Quando cominciano a disfarsi, levateli dal fuoco e passateli […]
Ingredienti 1 kg di cipolle rosse di Tropea 1/2 kg. di zucchero 1 bicchiere di aceto 2 chiodi di garofano 1 bicchierino di cognac Preparazione Pulite le cipolle, tagliatele a fette dentro una bacinella con acqua e aceto. Scolatele e mettetele in una pentola con acqua, un pizzico di sale, due chiodi di garofano e […]
Ingredienti Arance 700 g di zucchero per ogni chilo Preparazione Lavate e mettete le arance in una bacinella, copritele di acqua e lasciatele a bagno per una notte. Sbucciate a nudo le arance tenendo da parte la buccia di tre tagliata senza la parte bianca. Mettete le bucce a bollire per cinque minuti poi levatele […]
Ingredienti Preparazione