Ingredienti 1 kg di fichi 800 gr. di zucchero 1 limone 2 bustine di vaniglia 1 bicchierino di cognac Preparazione Lavate i fichi, tagliateli a pezzetti, metteteli in un tegame insieme con lo zucchero, il limone, la vaniglia e fate cuocere a fuoco basso sempre mescolando. Quando cominciano a disfarsi, levateli dal fuoco e passateli […]
Ingredienti 1 kg di cipolle rosse di Tropea 1/2 kg. di zucchero 1 bicchiere di aceto 2 chiodi di garofano 1 bicchierino di cognac Preparazione Pulite le cipolle, tagliatele a fette dentro una bacinella con acqua e aceto. Scolatele e mettetele in una pentola con acqua, un pizzico di sale, due chiodi di garofano e […]
Ingredienti Arance 700 g di zucchero per ogni chilo Preparazione Lavate e mettete le arance in una bacinella, copritele di acqua e lasciatele a bagno per una notte. Sbucciate a nudo le arance tenendo da parte la buccia di tre tagliata senza la parte bianca. Mettete le bucce a bollire per cinque minuti poi levatele […]
Ingredienti Preparazione
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Ingredienti 4 zucchine tonde 100 g di formaggio Emmenthal 100 g. di prosciutto cotto 1 uovo 2 spicchi d’aglio pane grattugiato formaggio parmigiano sale e pepe q.b. Preparazione Lessate le zucchine in acqua salata dopo averle ben lavate e pulite per una decina di minuti. Levatele, fatele sgocciolare e raffreddare quindi, con un cucchiaino vuotatele […]
Ingredienti 1 kg di zucchine 1 cipolla 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di pinoli 1 mazzetto di menta olio, sale, aceto e zucchero q.b. Preparazione Pulite, lavate e tagliate a rondelle non troppo sottili le zucchine. Mettetele in una terrina con un poco di sale, copriteli e lasciatele così per almeno una mezzora. […]
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