Involtini di melanzane

Ingredienti 2 grosse melanzane 1 tazza di pane grattugiato 1fetta di mortadella o prosciutto cotto a piacere 1 fetta di provolone 1 spicchio d’aglio qualche foglia di basilico 1 cucchiaio di parmigiano olio per friggere sale, pepe ed olio d’oliva q.b. Preparazione Lavate le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili. Mettetele a strati […]

Cotolette di alici

Ingredienti 1/2 kg. di alici 200 gr. di pangrattato 50 gr. di formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo 1 limone sale, pepe, ed olio per friggere q. b. Preparazione Pulite le alici e levategli la lisca, lavatele e mettetele allineate su un tagliere. Condite il pangrattato con il formaggio, […]

Frittata al pomodoro

Ingredienti 6 uova 1 tazza di passata di pomodoro pecorino grattugiato basilico, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale ed abbondante pecorino grattugiato. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con olio e quando è caldo buttateci dentro le uova sbattute e cuocetele a frittata. Mettete […]

Zuppa inglese

Ingredienti 1 Litro di latte 1 scatola di savoiardi 4 cucchiai di farina 2 uova 1 stecca di cannella 1 scorza di limone 1/2 bicchiere di liquore alchermes 1/2 bicchiere di acqua tiepida 6 cucchiai di zucchero 1 noce di burro Preparazione Dividete i tuorli dalle chiare e mettetele in una tazza con quattro cucchiai […]

Vino cotto di mosto

Ingredienti 3 lt. di mosto di buona qualità Preparazione Filtrate il mosto attraverso una garza in una pentola, anche due volte se troppo pieno di scorie d’uva. Mettetelo in una pentola a bordi alti, ponetelo sul fuoco a calore bassissimo senza coperchio. Non fatelo mai bollire e lasciatelo sul fuoco finché non si sarà ristretto […]

Vino cotto alle spezie

Ingredienti 1 lt. di vino rosso 4 cucchiai di miele 2 chiodi di garofano una buccia di arancia due bacche di ginepro Preparazione Mettete il vino in una pentola con tutti gli ingredienti. Fate bollire piano a fuoco basso fino a quando il vino non si sarà ristretto di un terzo. Spengete, versatelo in una […]