Ingredienti 1 kg di farina 0 250 gr di zucchero 150 gr di strutto 2 uova 4 tuorli 1 bicchierino di vermouth Una bustina di vanillina 2 bustine di lievito per dolci La buccia di un limone grattugiata Per il ripieno: 500 gr di mostarda d’uva 300 gr di mandorle tostate tritate 300 gr di […]

Ingredienti 1 kg. di farina 00 2 uova 1 panetto di lievito di birra 1 bicchiere da vino di olio 1 bicchiere di vino rosso zucchero, latte, sale, strutto e olio q.b. Preparazione Versate la farina in una terrina e fate un buco al centro. Sciogliete in un bicchiere di latte tiepido il lievito di […]

Ingredienti 500 g. di farina 500 g. d mandorle sgusciate 1 tazza di miele millefiori 1 bicchierino di anice 1 limone un cucchiaio di bicarbonato Preparazione Tritate le mandorle non molto finemente e mescolatele insieme alla farina. Fate un buco al centro e versatevi il miele sciolto nell’acqua, la buccia grattugiata del limone, il bicchierino […]

Ingredienti 3 dadi di cioccolato amaro 1 bicchiere grande di latte 2 buste di panna da cucina 20 gr di burro circa zucchero q.b. Preparazione Mettete in una pentola il cioccolato ed il latte e fatelo sciogliere sul fuoco a bassa temperatura poi aggiungete la panna. Continuate a cuocere per qualche minuto, sempre mescolando, quindi […]

Ingredienti 125 g. di farina di mandorle 125 g. di zucchero a velo 1 albume qualche goccia di essenza di mandorle coloranti alimentari Preparazione Versate la farina di mandorle in una ciotola ed unitevi l’albume, l’essenza e lo zucchero a velo. Mescolate bene gli ingredienti poi passate l’impasto su un piano di marmo spolverato di […]

Ingredienti 1 litro di latte fresco 10 uova 6 cucchiai di zucchero 1 noce di burro 1 stecca di vaniglia 1 limone zucchero q.b. Preparazione Mettete il latte a bollire in una pentola con quattro cucchiai di zucchero e la stecca di vaniglia. Intanto in un pentolino mettete due cucchiai di zucchero, mettetelo sul fuoco […]

Ingredienti I turdilli sono classici dolci della tradizione cosentina. La ricetta che vi propongo è la più classica e antica. 1/2 litro di olio di oliva 1/2 litro di vino bianco 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano pestati o in polvere un pizzico di sale la buccia di un’arancia […]

Ingredienti 120 g. di farina 150 g. di burro 3 uova 175 g. di zucchero 90 g. di cacao 1 bicchiere di latte 1 bustina di lievito Preparazione In una terrina sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero ed il burro poi uniteci la farina, il cacao sciolto nel latte tiepido, una presina di […]

Ingredienti 300 gr. di burro 150 gr. di zucchero 40 gr. di farine 5 uova 2 cucchiai di cacao in polvere per decorare Preparazione Fondete a bagnomaria il cioccolato insieme al burro ed allo zucchero, poi fatelo intiepidire ed aggiungete i tuorli uno alla volta, la farina e per ultimi le chiare montate a neve. […]