Ingredienti 10 uova (5 intere e 5 solo i tuorli) un guscio d’uovo pieno di anice un guscio d’uovo pieno di olio un cucchiaio di zucchero mezzo cucchiaino di lievito per dolci farina quanta ne assorbe circa 500gr di miele d’api Preparazione Svuotare un uovo e utilizzarlo come dosatore Sbattere lo zucchero con le uova, […]
Ingredienti 1 filetto di baccalà 1 tazza di passata di pomodoro 1 peperoncino piccante 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio e farina q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il baccalà dopo averlo lavato ed asciugato. Tritate il prezzemolo con due spicchi d’aglio. Versate l’olio in una padella e quando è caldo friggete i pezzetti […]
Ingredienti 500 g di filetto di stocco ammollato 1 finocchio 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 2 foglie d’alloro 1 costa di sedano 1 carota 2 grani di pepe 1 rametti di prezzemolo olio, sale e aceto q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua salata e gli odori. Appena prende bollore tuffateci lo stocco. […]
Ingredienti 1 filetto di stoccafisso 1 cavolfiore 1 tqzza di passata grossa di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 1 foglia d’alloro 2 rametti di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate le foglie esterne al cavolfiore, staccate i fiori, lavateli e metteteli in un tegame con olio, […]
Ingredienti 1 kg. di farina 00 12 uova 4 cucchiai di zucchero 250 gr di mandorle tostate 100 g. di frutta candita mista. olio, strutto, anice e miele q.b. Preparazione In una ciotola capiente sgusciate e mettete sei uova intere e sei tuorli mettendo da parte le chiare e serbando uno dei gusci rimasto più […]
Ingredienti 1 kg e 1/2 di agnello 750 g di piselli 10 carciofi 2 cucchiai di pangrattato 100 g. di formaggio pecorino grattugiato grammi 100 di parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato, olio di oliva, sale e pepe q. b. Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure fino al cuore, tagliateli a […]
Ingredienti 500 g. di farina 8 uova 100 g. di zucchero 2 gusci di uova di liquore all’anice 4 gusci di uova di olio o strutto 1/2 kg. di miele 1 arancia 150 gr.di arancia, zucca e cedro canditi glassa bianca ed al cioccolato olio e strutto per friggere Preparazione Preparazione Versate la farina sulla […]
Ingredienti Per il brodo: 1 pollo ruspante già pulito 250 g. di muscolo in un solo pezzo 1 costola di sedano 2 pomodori maturi 1 mazzetto di prezzemolo 1 carota sale e pepe q.b. Per le polpettine: 1 petto di pollo macinato 300 g. di pane grattugiato 50 g. di parmigiano gratugiato 2 uova 1 […]
Ingredienti 16 fichi secchi morbidi 16 mandorle tostate 150 gr. di zucchero 1 pizzico di semi di anice oppure bucce di mandarino 1 cucchiaio di cannella e chiodi di garofano macinati foglie d’alloro q.b. Preparazione Aprite i fichi per il lungo a libro due alla volta. Sistemateli uno sopra l’altro con una piccola pressione a […]