Ingredienti 500g. di farina 20g. di lievito di birra 1/2 bicchiere d’olio d’oliva o burro sale latte semi di sesamo Preparazione Impastate 200g. di farina con il lievito sciolto nell’acqua tiepida, formando un panetto composto e morbido. Mettetelo a lievitare ben coperto in un posto caldo. Quando sarà raddoppiato di volume procedete alla preparazione del […]
Ingredienti 1 kg. di farina 1 bicchiere e 1/2 di olio 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di sale Preparazione Mettete la farina a fontana e versatevi al centro l’olio, il vino ed il sale sciolto in 1/2 bicchiere di acqua tiepida. Impastate il tutto e formate dei bastoncini di pasta dell’ altezza […]
Ingredienti 500 gr. di farina 350 gr. di strutto o burro acqua q.b. Preparazione La sera prima di cominciare il lavoro, levate dal frigo lo strutto o il burro e lasciatelo a temperatura ambiente. Su un piano di lavoro o in una terrina, mettete la farina, fate un buco al centro ed aggiungete lo strutto. […]
Ingredienti 500 g. di farina 150 g. di strutto sale, acqua q.b. Preparazione Versate la farina in una terrina, aprite un buco al centro e mettete lo strutto tenuto a temperatura ambiente e 1/2 bicchiere di acqua fredda. Impastate, formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola e mettetela in frigorifero per un’ora. Riprendete […]
Ingredienti 1 kg. di farina 1/2 bicchiere d’olio 25 g di lievito di birra 1/2 bicchiere di latte 1 cucchiaio di zucchero una presa di sale 1 uovo 1 rametto di rosmarino Preparazione Versate la farina a fontana e nel centro mettete il pizzico di sale, il cucchiaio di zucchero ed il lievito di birra […]
Ingredienti 1 kg. di farina integrale 25 g. di lievito di birra acqua q.b Preparazione Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con sciolto dentro un cucchiaino di zucchero. Prendete un quarto della farina, fate un buco al centro e versateci il lievito sciolto, impastate formate un panetto, copritelo e mettetelo in un […]
Ingredienti 1/2 kg.. di farina di grano duro 500 gr. di farina di castagne 35 g. di lievito di birra sale acqua quanto basta Preparazione Mescolate le due farine, prendetene 250 gr. ed impastatele con il lievito sciolto nell’acqua tiepida, formando un panetto morbido. Mettetelo a lievitare ben coperto in un posto caldo. Quando sarà […]
Ingredienti 1 fetta di pane secco per persona 1 litro d’acqua 2 cucchiai d’olio a persona alcune foglie di basilico formaggio parmigiano o pecorino grattugiato sale e pepe q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con il pane, gli agli e le foglie di basilico. Salate, coprite il pane di acqua e fatelo cuocere fino […]
Ingredienti 1 fetta di pane secco per persona 1 peperoncino 2 spicchi di aglio 1/2 tazza di pomodoro passato alcune foglie di basilico formaggio parmigiano o pecorino grattugiato olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete sul fuoco un tegame con dell’olio e gli agli. Fateli arrosellire e aggiungete il passato di pomodoro, salate e fate […]