Ingredienti Per le tagliatelle: 1/2 kg di farina di grano duro 1 uovo 2 cucchiai di olio di oliva Per il sugo: 1/2 kg. di carne di capretto della coscia 1 grossa cipolla 2 spicchi di aglio 1 cucchiaino di pepe in grani 1 rametto di rosmarino 1 bicchiere di vino bianco 1 mazzettino di […]
Ingredienti 1 mazzo di asparagi 2 spicchi di aglio 1 busta di panna da cucina 1 noce di burro sale, pepe e olio q.b. Preparazione Pulite gli asparagi, tagliate la parte più dura e lavate le cime più tenere in acqua fredda. Metteteli in un tegame e fatele bollire per dieci minuti circa. Levate gli […]
Ingredienti 300 g. di gamberetti sgusciati 4 carciofi 1 porro 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 noce di burro vino bianco, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite bene i carciofi levando le foglie più dure fino a trovare quelle più bianche e tenere. Mettetele via via in un recipiente con acqua acidulata […]
Ingredienti 4 carciofi 2 spicchi d’aglio un mazzetto di prezzemolo 1/2 bicchiere d’olio sale e pepe Preparazione Pulite bene i carciofi levando le foglie più dure fino a trovare quelle più bianche e tenere. Mettetele via via in un recipiente con acqua acidulata con limone. Tagliatele quindi a fettine sottili e mettetele in un pentolino […]
Ingredienti 1 kg. di aguglie 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di rosmarino sale, olio e pepe q.b. Preparazione Lavate le aguglie, pulitele dalle interiora e dalla testa e metteteli a marinare per qualche ora in una emulsione ottenuta con un aglio schiacciato, rosmarino, prezzemolo spezzettato, olio, sale e pepe. Scaldate […]
Ingredienti pasta tipo ditali 2 pomodori maturi 1 mazzetto di basilico olio e sale q.b. pepe in grani o peperoncino piccante Preparazione In una pentola mettete tanta acqua quanta ve ne può servire per cuocere la pasta a minestra. Lavate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzetti dentro la pentola con l’acqua. Unitevi il basilico, […]
Ingredienti 300 g. di farina 100 g. di burro 2 uova 1 cucchiaio di zucchero 1/2 bicchiere di acqua sale e olio q.b. Preparazione Mettete la farina in una insalatiera, fatevi un buco in mezzo, mettevi il burro, un pizzico di sale l’acqua e lo zucchero. Impastate poi aggiungete le uova già sbattute e […]
Ingredienti 1/2 kg. di pasta pronta per pizze 1 zucchina 1aglio 1melanzana 1 peperone 1 mozzarella olio, origano e sale q.b. Preparazione Pulite, lavate e tagliate a strisce le verdure. Mettetele in un tegame sul fuoco con l’aglio, l’olio, il sale ed un pizzico di origano e fateli cuocere per circa dieci minuti. Grattugiate in […]
Ingredienti 300 g. di pasta da pizza 70 g. di burro 1 cipolla 200 g. di tonno 250 g. di pomodori maturi 4 acciughe salate 3 cucchiai di olive snocciolate 1 peperoncino fresco 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 pizzico di sale Preparazione Accendete il forno a 200 gradi Sbucciate ed affettate la cipolla, mettetela […]