Ingredienti Verdure miste: 2 peperoni 300 gr.di cipolline piccole 4 carote, 1 sedano 1 cavolfiore 300 gr. di cetriolini piccoli 2 lt. di aceto bianco 1 cucchiaio di sale grosso 1 cucchiaio di zucchero qualche foglia di alloro e pepe in grani Preparazione Pulite le verdure, lavatele e tagliateli a piccoli pezzetti regolari separate. Mettete […]
Ingredienti scalogni piccoli 1 cucchiaio di sale grosso pepe nero qualche foglia di alloro aceto bianco q.b. Preparazione Pulite gli scalogni, lavateli. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e fatela bollire. Versate dentro il sale e dopo qualche minuto gli scalogni in una sola volta. Fateli bollire per 2 minuti poi levateli, scolateli […]
Ingredienti 3 mazzetti di rape rosse 1 cucchiaio di sale grosso 1 cucchiaino di pepe in grani 1 rametto d’ alloro aceto bianco q.b. Preparazione Pulite le rape dalle foglie verdi, lavatele ed asciugatele. Mettetele dentro un barattolo ben pulito e asciutto, alternando ogni strato di rape con una presa di sale, qualche foglia d’ […]
Ingredienti 1 kg. di fagiolini teneri 1 cucchiaio di sale grosso 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di pepe in grani 1 rametto di basilico 2 spicchi di aglio 1 lt. di aceto bianco Preparazione Pulite i fagiolini, spuntateli e divideteli a pezzetti di media grandezza. Mettete sul fuoco una pentola con l’aceto, lo zucchero, […]
Ingredienti 1kg. di cetriolini 1 cucchiaio di sale grosso 1 rametto d’alloro aceto bianco q.b. Preparazione Scegliete dei cetriolini piuttosto piccoli, lavateli e metteteli in un recipiente con il sale. Lasciateli così per un paio di ore, poi scolateli ed asciugateli con un canovaccio. Quando sono ben asciutti metteteli in un barattolo con qualche foglia […]
Ingredienti 4 mele profumate 1 cucchiaio di miele 1/2 bicchiere di cognac un pezzetto di burro 1 limone Preparazione Sbucciate le mele, pulitele dai torsoli e mettetele via via in acqua e limone per evitare che si anneriscano. Tagliatele a pezzetti e mettetele a cuocere insieme al miele e al burro in un pentolino con […]
Ingredienti 4 cucchiai di conserva di pomodoro 1 cipolla olio, sale, basilico q.b. Preparazione In una padella, versate l’olio e fate soffriggere la cipolla, tagliata finemente. Intanto diluite la conserva di pomodoro con un poco di acqua ed unitela alla cipolla quando comincia a soffriggere. Aggiungete il basilico e fate cuocere, a pentola scoperta, fino […]
Ingredienti 4 zucchine fresche tenere 4 spicchi di aglio basilico sale q.b. 3 cucchiai di olio di oliva 1 limone Preparazione Pulite e lavate le zucchine sotto l’acqua corrente. Tagliatele a grossi pezzetti e mettetele a cuocere in una pentola con acqua salata insieme con gli agli ed il basilico. Quando alla punta della forchetta, […]
Ingredienti 1 kg di passata di pomodoro fresco o in bottiglia 1 cipolla grande o 3 cipolline fresche 1/2 bicchiere d’olio sale basilico abbondante Preparazione In una padella, versate l’olio e fate soffriggere la cipolla, tagliata finemente. Quando é appassita versate il pomodoro passato , aggiustate di sale, unitevi un mazzetto di basilico fresco oppure […]