Ingredienti la midolla di 1/2kg. di pane latte q.b. 3 uova 50g. di burro 250g.di formaggi morbidi (stracchino, gorgonzola, formaggini, sottilette) Preparazione Mettete a bagno il pane con il latte finché non sarà completamente ammorbidito. Strizzatelo bene e aggiungetevi le uova, il burro fuso ed i formaggi. Mescolate bene e versate il composto in una […]
Ingredienti 4 carciofi 2 grosse patate 1 mazzetto di prezzemolo 100 g di caciocavallo silano o altro formaggio filante 2 uova 100 g di parmigiano 2 cucchiai di pangrattato burro, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi, tagliatele a fette e mettetele a cuocere in un padellino con uno spicchio d’aglio, […]
Ingredienti 2 mazzi di asparagi 2 uova 1 tazza di besciamella 50 gr. di prosciutto cotto 100 gr di parmigiano grattugiato 1 pezzetto di burro sale, pepe e olio q. b. Preparazione Pulite gli asparagi lasciando la parte più tenera e lavateli abbondantemente. Allineateli in un tegame, copriteli con acqua, salate, pepate e fateli […]
Ingredienti 1 kg e 1/2 di patate 100 gr. di parmigiano grattugiato 100 gr. di provolone grattugiato 100 gr. di emmental grattugiato 100 gr. di fontina a fette sottili latte, burro, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete le patate a lessare con tutta la buccia. Quando le patate sono cotte, sbucciatele calde e passatele con […]
Ingredienti 1/2 kg. di farina 50 gr. di strutto o 1/2 bicchiere di olio 500 gr. di ricotta 1 uovo sodo 100 gr. di salamino piccante 100 gr. di provola 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe q.b. Preparazione In una terrina versate la farina; fate un buco nel centro e metteteci lo strutto, un […]
Ingredienti 300 gr. di farina 200 gr. di miele 1/2 bicchiere di latte 20 gr. di lievito di birra 1 cucchiaio di origano Preparazione In una terrina versate la farina, fate un buco nel centro e metteteci: il miele sciolto a bagnomaria, il lievito diluito nel latte tiepido e l’origano. Impastate e mettete, la pasta […]
Ingredienti farina 1/2 kg. lievito di birra 25 gr. 50 gr. di strutto o 1/2 bicchiere di olio 1 uovo fresco 1 uovo sodo 50 gr. di salamino piccante 100 gr. di micciunati o curcuci sale e pepe q. b. Preparazione In una terrina versate la farina; fate un buco nel centro e metteteci l’uovo […]
Ingredienti 1/2 kg di farina 100 gr. di strutto o 1 bicchiere di olio 3 tuorli di uovo 4 uova 100 gr. di pecorino fresco 100 gr. di pecorino grattugiato 100 gr. di tuma o tomino 500 gr. di ricotta 100 gr. di capocollo o prosciutto crudo sale e pepe q. b. Preparazione In una […]
Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 250 g. di ricotta 2 salsicce fresche 1 uovo 1/2 cucchiaino di semi di finocchio selvatico una punta di peperoncino in polvere, a piacere sale, e olio q.b. Preparazione Passate la ricotta in una terrina ed uniteci le salsicce spellate, i semi di finocchio pestati ed il peperoncino in […]