Ingredienti 1 kg di fave fresche sgusciate 1 aglio 1 peperoncino 1 grossa fetta di guanciale di maiale 1 foglia di alloro olio e sale q.b. Preparazione Sgusciate le fave e lavatele. Tagliate il guanciale a strisce e mettetelo in un tegame con un poco di olio ed uno spicchio di aglio. Fatelo rosolare poi […]
Ingredienti peperoncini piccanti ago e filo q.b. Preparazione Prendete dei peperoncini piccanti di fresco raccolto con il picciolo. Infilate un ago con del filo doppio resistente e fate un grosso nodo nella parte finale. Infilzate i peperoncini dalla parte del picciolo formando una collana che chiuderete legando bene il filo che rimane. Appendete la fannacca […]
Ingredienti 1/2 kg. di fagioli secchi. sale q.b.. una pentola di creta. Preparazione Pulite, lavate i fagioli e metteteli a bagno in acqua tiepida per una notte. Il giorno dopo levate i fagioli dall’acqua, versateli nella pentola di creta copriteli con acqua tiepida; mettete il coperchio alla pentola e passatela in forno già caldo a […]
Ingredienti 500 gr. di fagioli bianchi tipo cannellini 1 barattolo di pomodori pelati 2 coste di sedano 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di basilico e prezzemolo 1 rametto di origano peperoncini piccanti olio e sale q.b. Preparazione Pulite, lavate i fagioli, metteteli in una pentola, meglio se di coccio, e ricopriteli di acqua. Fateli […]
Ingredienti 4 carote 4 zucchine 1 grossa cipolla bianca 1 pezzetto di burro 1 cucchiaino di miele 1/2 bicchiere di spumante sale, pepe e zenzero q.b. Preparazione Pulite e tagliate le verdure a pezzetti regolari. Metteteli in un tegame con il burro, il sale, il pepe e lo zenzero. Fatele cuocere a fuoco moderato, aggiungendo […]
Ingredienti 1 cavolo verza 1 cipolla 1 grossa fetta di capocollo o prosciutto affumicato olio, aceto sale e pepe q.b. Preparazione Pulite il cavolo dalle foglie esterne, poi tagliatelo a strisce sottili. Mettete sul fuoco una pentola con acqua ed un poco di aceto. Quando bolle salatela e buttateci dentro il cavolo. Fate cuocere per […]
Ingredienti ceci sabbia sale e acqua q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando prende bollore versateci dentro i ceci già puliti. Mescolateli e lasciateli dentro per due minuti, poi, levateli e scolateli. Mettete la sabbia su una padella forata e fatela diventare incandescente sul fuoco, uniteci i ceci e […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia 6 zucchine 2 cipolle 1 aglio 1 cucchiaio di uva passita 100 gr. di parmigiano grattugiato 4 fette di formaggio fontina o sottilette 1 uovo olio, basilico, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le zucchine e tagliatele a dadini. Mettetele dentro un tegame insieme alle cipolle lavate ed […]