Ingredienti 8 fiori di zucca 1 fetta di provolone 8 filetti di acciuga 250 g. di farina 4 cucchiai di olio, olio per friggere sale, acqua q. b. Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca così come sono con tutto il gambo ed il picciolo. Metteteli in uno scolapasta a sgocciolare. Tagliate il provolone a […]
Ingredienti 8 fiori di zucca 1 fetta di provola 1 fetta spessa di prosciutto cotto 250 g. di farina 4 cucchiai di olio, olio per friggere sale, acqua q. b. Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca così come sono con tutto il gambo ed il picciolo. Metteteli in uno scolapasta a sgocciolare. Tagliate la […]
Ingredienti 8 fiori di zucca aperti 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr. di mortadella o prosciutto cotto 1 uovo 1 patata 2 zucchine 1 mazzetto di basilico 50 gr di Emmenthal sale, pepe olio q.b. Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca così come sono con tutto il gambo ed il picciolo. Metteteli in […]
Ingredienti 2 grossi finocchi 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di pane grattugiato 1 cucchiaio di formaggio parmigiano. Olio, pepe sale q.b. Preparazione Lavate bene i finocchi, tagliateli a fette sottili e mettetele in una padella insieme all’aglio. Conditeteli con il sale, il pepe, l’olio ed un bicchiere di acqua. Coprite bene e fate cuocere […]
Ingredienti 300 gr. di pasta tipo farfalle 2 finocchietti selvatici 1 spicchio di aglio 50 gr. di formaggio pecorino grattugiato olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli a metà. Sbollentateli per circa 10 minuti, poi scolateli e fateli raffreddare. Svuotate la prima parte, quella più tenera, lasciando un incavo e […]
Ingredienti 8 fette di zucca gialla sale, pepe olio q.b. Preparazione Tagliate delle fette di zucca gialla della grossezza di un dito. Mettete sul fuoco una gratella (meglio sarebbe sulla brace). Quando è rovente metteteci sopra le fette di zucca e cuocetele da ambo le parti. Levatele dal fuoco, salatele, pepatele e servitele accompagnate con […]
Ingredienti 1 kg di fave fresche sgusciate 1 aglio 1 peperoncino 1 grossa fetta di guanciale di maiale 1 foglia di alloro olio e sale q.b. Preparazione Sgusciate le fave e lavatele. Tagliate il guanciale a strisce e mettetelo in un tegame con un poco di olio ed uno spicchio di aglio. Fatelo rosolare poi […]
Ingredienti peperoncini piccanti ago e filo q.b. Preparazione Prendete dei peperoncini piccanti di fresco raccolto con il picciolo. Infilate un ago con del filo doppio resistente e fate un grosso nodo nella parte finale. Infilzate i peperoncini dalla parte del picciolo formando una collana che chiuderete legando bene il filo che rimane. Appendete la fannacca […]
Ingredienti 1/2 kg. di fagioli secchi. sale q.b.. una pentola di creta. Preparazione Pulite, lavate i fagioli e metteteli a bagno in acqua tiepida per una notte. Il giorno dopo levate i fagioli dall’acqua, versateli nella pentola di creta copriteli con acqua tiepida; mettete il coperchio alla pentola e passatela in forno già caldo a […]