Ingredienti 500 gr di zucca gialla 250 gr di patate a pasta bianca 100 gr circa di farina 50 gr di parmigiano grattugiato 1 cucchiaino di noce moscata 1 pizzico di sale Preparazione Levate la buccia alla zucca, avvolgetela in un foglio di carta d’alluminio e mettetela nel forno caldo a 200 gradi fino a […]
Ingredienti 1/2 kg. di cipolle rosse di Tropea 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 peperone giallo 2 zucchine 1 sedano 1 filetto di tonno sott’olio 2 litro di aceto 2 tazze di acqua 1/2 limone 1cucchiaio di capperi 2 cucchiai di olive snocciolate 1 cucchiaino di pepe in grani 2 chiodi di garofano 1 […]
Ingredienti 500 gr. di funghi rositi 1 mozzarella 2 pomodori maturi 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino origano, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite, lavate ed asciugate bene i funghi. Lavate e spezzettate i pomodori in una ciotola, conditeli con olio di oliva, sale, peperoncino ed origano e mescolate. Mettete i funghi in una terrina […]
Ingredienti 2 funghi porcini 8 pomodori ciliegina 2 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 mazzettino di prezzemolo olio, sale q.b. Preparazione Pulite i funghi e tagliateli a fette. Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Mettete sul fuoco una padella con dell’olio, il peperoncino e gli agli sbucciati. Fatele rosolare appena ei uniteci i funghi […]
Ingredienti 2 funghi champignon grandi a persona 4 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 50 gr. di provola affumicata 1 uovo 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Con un panno umido pulite bene i funghi. Levategli i gambi e tagliateli a pezzetti in un tegamino. […]
Ingredienti 2 funghi porcini freschi a persona 2 spicchio d’aglio 1 peperoncino fresco 1 cucchiaio di origano olio, aceto, sale e pepe q.b. Preparazione Con un panno umido pulite bene i funghi che devono essere sani, sodi e freschissimi. Levategli il gambo, mettete le cappelle con le lamelle in sù a grigliare sulla brace o […]
Ingredienti 500 g di funghi porcini silani 500 g di patate 2 spicchi di aglio 1 cucchino di origano 1 mazzetto di nipitella 1 cucchiaio di pangrattato e 1 di parmigiano o pecorino a piacere olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite, lavate, asciugate bene i funghi e tagliateli a fettine. Sbucciate e tagliate […]
Ingredienti 500 gr. di funghi silani vari 2 pomodori maturi 2 spicchi di aglio 1 cucchino di origano 1 mazzetto di nipitella 1 peperoncino olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite, lavate, asciugate bene i funghi e tagliateli a fettine e metteteli in una padella con gli agli, i pomodori spezzettati, l’origano e la nipitella. […]
Ingredienti 500 gr di funghi silani 300 gr. di ricotta fresca 5 uova 100 gr. di pecorino grattugiato 1 pugno di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di origano olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite bene i funghi e tagliateli a tocchetti. Mettete a bollire in un recipiente capace […]