Ingredienti 2 kg. di funghi rositi 1/2 litro di acqua 1/4 litro di aceto bianco 2 foglie di alloro 1 peperoncino 2 spicchi di aglio 1 rametto di nipitella o mentuccia sale q.b. Preparazione Pulite bene i funghi con un panno umido e tagliateli a tocchetti. Mettete a bollire in una pentola l’acqua e l’aceto […]
Ingredienti 500gr di secrie o bietole 2 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 cucchiaio di pane grattugiato 1 cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato Olio, pepe sale q.b. Preparazione Lavate bene le secrie, spezzettatele. Mettete sul fuoco una pentola capiente con dell’acqua e quando bolle, buttateci la verdura e fatela cuocere. Scolatela. In una padella con […]
Ingredienti 8 zucchine 2 uova 250 gr. di provola o provolone 50 gr. di prosciutto cotto 50 gr di parmigiano grattugiato 1 pezzetto di burro 1 pizzico di origano sale, pepe e olio q. b. Preparazione Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle, salatele e mettetele in un colapasta. In una scodella tagliate il provolone […]
Ingredienti 1 melanzana dolce 2 grosse zucchine 1 peperone rosso 1 perone giallo 1 grossa cipolla di Tropea olio, aceto, origano, sale q.b. Preparazione Pulite e lavate le verdure, asciugatele. Tagliate le melanzane e le zucchine a fette spesse. Tagliate i peperoni in quattro parti e la cipolla a rondelle alte. Mettete una griglia sul […]
Ingredienti 4 zucchine 2 pomodori maturi 2 spicchi d’aglio 1 grossa patata olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico Preparazione Lavate e pulite le zucchine e le patate. In una pentola, tagliate a grossi dadi le due verdure, spezzettateci i pomodori e le foglie di basilico. Aggiungeteci due bicchieri d’acqua. Aggiustate d’olio e sale, […]
Ingredienti 4 zucchine 1 cipolla 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di noci spezzettate 1cucchiaino da the di coriandolo pestato 1 di sesamo tostato 1 mazzettino di menta sale, pepe olio e aceto q.b. Preparazione Lavate le zucchine, spuntatele e tagliateli a rotelle, salatele e friggetele in abbondantemente olio di oliva. […]
Ingredienti 1 kg. di patate 1 rametto di salvia 3 spicchi di aglio olio per friggere e sale Preparazione Sbucciate, lavate e tagliate le patate a grossi tocchetti. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio per friggere co uno spicchio di aglio vestito e delle foglie di salvia. Quando l’olio è ben caldo, aggiungete […]
Ingredienti 500 gr. di patate 2 grossi spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino olio e sale q.b. Preparazione Sbucciate le patate e tagliateli a tocchetti piuttosto grossi. Lavatele, asciugatele e salatele. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e quando è bollente, versate le patate insieme all’aglio non sbucciato ed il rametto di rosmarino. […]
Ingredienti 2 carciofi 1 patata 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Sbucciate la patata e pulite i carciofi dalle foglie più dure lasciando quelle più tenere e bianche. Tagliate i carciofi a fettine sottili e la patata a dadini. Mettete una pentola sul fuoco con dell’olio e […]