Ingredienti 1 filetto di stocco 400 g di pomodori maturi o pelati 50 g di farina 4 patate 2 cipolle rosse di Tropea 2 cucchiai di olive salate 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate lo stocco, tagliatelo a pezzi ed infarinatelo. Pelate e tagliate a tocchetti le patate. […]
Ingredienti 1 filetto di stocco 4 pomodori maturi 2 cucchiai di capperi 2 cucchiai di olive snocciolate 1 cipolla 1 peperoncino 1 cucchiaio di origano olio e sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco. Lavate e tagliate minutamente i pomodori Sistemate i pezzi di stocco, in un tegame, uniteci la cipolla affettata, […]
Ingredienti 1 filetto di stocco spugnato 300 g. di pomodori secchi 500 g. di fagioli borlotti cotti 2 acciughe sotto sale 3 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 cipolla vino bianco, olio e sale q.b. Preparazione Mettete a mollo in acqua calda i pomodori secchi per cinque minuti, poi, scolateli, asciugateli e teneteli da parte. […]
Ingredienti 1 filetto di stocco spugnato 2 grosse cipolle 1 peperoncino 1 manciata di olive nere 1 manciata di olive verdi 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere di vino rosso farina,olio e sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco ed infarinateli. Mettete sul fuoco un tegame con olio e quando comincia a […]
Ingredienti 1 pesce Lupo 4 pomodori maturi 4 patate 1 cipolla 2 carote 1 costola di sedano 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di rosmarino sale, olio e pepe q.b. Preparazione Pulite e lavate bene il pesce, levate la testa e un pezzetto di coda. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. […]
Ingredienti 1 pesce Lupo 1 bicchiere di salsa di pomodoro 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 peperoncino a piacere sale, pepe, olio e vino q.b. Preparazione Pulite e lavate il pesce; tagliate la testa e la parte della coda. Il resto del pesce mettetelo da parte per un altro tipo di […]
Ingredienti 1 pesce spatola 4 melanzane del tipo viola 200 g. di parmigiano grattugiato 250 g. di provola 1 tazza di passata di pomodoro 1 aglio 200 g. di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo 1 cipolla olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite e tagliate a fette le melanzane, salatele e mettetele su un piatto […]
Ingredienti 1 orata 1 limone 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere d’olio di oliva 2 cucchiai d’aceto 1 rametto d’origano 2 cucchiai d’acqua sale e pepe q. b. Preparazione Pulite l’orata dalle interiora e lavatela sotto l’acqua corrente. Salatela, pepatela e spruzzatela con il succo di limone da ambo le parti. Mettetela a cuocere sulla griglia […]
Ingredienti 1 orata 1 carota 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 limone 1 cucchiaino di miele 1 mazzetto di prezzemolo e sedano un rametto di aneto o finocchio selvatico o il ciuffo tenero di un finocchio fresco una midolla di pane origano e timo, sale, pepe e olio Preparazione Schiacciate l’aglio in una ciotola, mescolatelo […]