Ingredienti 1 filetto di stocco spugnato 2 grosse cipolle 1 peperoncino 1 manciata di olive nere 1 manciata di olive verdi 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere di vino rosso farina,olio e sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco ed infarinateli. Mettete sul fuoco un tegame con olio e quando comincia a […]
Ingredienti 1 pesce Lupo 4 pomodori maturi 4 patate 1 cipolla 2 carote 1 costola di sedano 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di rosmarino sale, olio e pepe q.b. Preparazione Pulite e lavate bene il pesce, levate la testa e un pezzetto di coda. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. […]
Ingredienti 1 pesce Lupo 1 bicchiere di salsa di pomodoro 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 peperoncino a piacere sale, pepe, olio e vino q.b. Preparazione Pulite e lavate il pesce; tagliate la testa e la parte della coda. Il resto del pesce mettetelo da parte per un altro tipo di […]
Ingredienti 1 pesce spatola 4 melanzane del tipo viola 200 g. di parmigiano grattugiato 250 g. di provola 1 tazza di passata di pomodoro 1 aglio 200 g. di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo 1 cipolla olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite e tagliate a fette le melanzane, salatele e mettetele su un piatto […]
Ingredienti 1 orata 1 limone 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere d’olio di oliva 2 cucchiai d’aceto 1 rametto d’origano 2 cucchiai d’acqua sale e pepe q. b. Preparazione Pulite l’orata dalle interiora e lavatela sotto l’acqua corrente. Salatela, pepatela e spruzzatela con il succo di limone da ambo le parti. Mettetela a cuocere sulla griglia […]
Ingredienti 1 orata 1 carota 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 limone 1 cucchiaino di miele 1 mazzetto di prezzemolo e sedano un rametto di aneto o finocchio selvatico o il ciuffo tenero di un finocchio fresco una midolla di pane origano e timo, sale, pepe e olio Preparazione Schiacciate l’aglio in una ciotola, mescolatelo […]
Ingredienti 1 orata 1 carota 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo 1 costa di sedano 2 patate 1 pomodoro 1 midolla di pane origano, sale, pepe, vino bianco e olio Preparazione Pulite, sventrate e lavate l’orata lasciandola intera. Schiacciate l’aglio in una ciotola, uniteci un poco di sale, l’origano, il […]
Ingredienti 1 kg. di ciauli (occhiate) 2 grosse cipolle di Tropea 1 peperoncino rosso qualche foglia di menta farina di grano duro o semola sale, aceto e olio q.b. Preparazione Pulite dalle interiora i pesci, levate la lisca, lavateli ed asciugateli. Infarinatele uno alla volta e friggeteli in olio caldo. Metteteli su un foglio di […]
Ingredienti 1 filetto di pesce nasello 4 grosse patate 4 pomodorini ciliegia 1 cipolla 1 carota 1 cucchiaio di capperi 1 mazzettino di aneto fresco o secco sale, olio e pepe q.b. Preparazione Lavate il filetto di pesce nasello sotto l’acqua corrente. Tagliatelo a pezzi grossi. Sbucciate le patate e tagliatele a grossi pezzetti. Pelate […]