Ingredienti 1 kg di fagiolini piatti 2 patate 2 zucchine 4 pomodori maturi 2 spicchi di aglio 1 rametto di basilico olio, sale e pepe q.b. Preparazione Spuntare le punte dei fagiolini e dividerli in più parti a seconda della lunghezza. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a tocchetti. Sbucciate le patate lavatele e […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 500 g di fagioli secchi borlotti 200 g di pasta ditalini 2 spicchi di aglio 1 peperoncino olio, sale q.b. Preparazione Pulite, lavate i fagioli e metteteli a cuocere in una pentola con abbondante acqua. A metà cottura salateli e finte di cuocerli. A cottura avvenuta allungate l’acqua di cottura dei fagioli se […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 4 tonnetti freschi 1/2 bicchiere d’aceto 1 foglia d’alloro 1 cipollina intera 1 cucchiaino di pepe in grani per il condimento: 2 spicchi d’aglio 1 rametto d’origano 1/2 bicchiere d’olio 1 limone Preparazione Pulite il pesce dalle interiora e lavatelo bene sotto l’acqua corrente. In un tegame largo mettete tanta acqua che possa coprire […]
Ingredienti 1 filetto di stocco 2 peperoni 1 kg di patate 250 gr di olive 1 mazzetto di prezzemolo 1 foglia di alloro olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate lo stocco, spellatelo e togliete le lische. Tagliatelo a pezzi di medie dimensioni da asciugare su carta assorbente. Pelate e affettate le patate, conditele con […]
Ingredienti 1 filetto di stocco 300 g. di pomodorini ciliegia 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 limone origano, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate lo stocco, spellatelo, privatelo delle lische e tagliatelo a cubetti. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a quadrati. Prendete uno stecco da spiedini ed infilateci, in modo alternato, i […]
Ingredienti 1 filetto di pesce stocco 1 scatola di pomodori pelati 4 fette di pane casereccio 1 cipolla 2 spicchi di aglio 2 foglie di alloro 1 peperoncino piccante fresco 1 mazzetto di prezzemolo sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate sotto l’acqua corrente il filetto di pesce stocco, spellatelo, diliscatelo e tagliatelo a pezzi. […]
Ingredienti 500 gr. di “Stocco di Mammola” spugnato 500 gr. di farina di grano duro o di grano jermano (segale) 500 gr. di patate 25 gr. di lievito naturale casereccio o di birra olio per friggere, latte, sale, acqua q.b. Preparazione Bollite e le patate, poi sbucciatele, schiacciatele a purea e mescolatele in una terrina […]