Cavatelli alle melanzane

Ingredienti 300 g di pasta cavatelli o di orecchiette fresca 2 melanzane lunghe 2 pomodori maturi 1 peperoncino foglie di basilico, sale olio q.b.   Preparazione Tagliate a strisce le melanzane, salatele e mettetele in un tegame con due spicchi di aglio, il peperoncino, dell’olio e un poco di acqua. Copritele e fatele cuocere fino […]

Melanzane al ragù

Ingredienti 8 fiori di zucca aperti 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr. di mortadella o prosciutto cotto 1 uovo 1 patata 2 zucchine 1 mazzetto di basilico 50 gr di Emmenthal sale, pepe olio q.b. Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca così come sono con tutto il gambo ed il picciolo. Metteteli in […]