Alle 21,30 del 23 agosto 2022 nella piazzetta antistante la chiesa di S. Maria di Pugliano a Bianco (Reggio Calabria) si è svolta la presentazione del libro di Grazia Furferi La sibilla e le tradizioni mariane a Polsi (Rubbettino Editore).
Ingredienti 1 kg. di melanzane 1 vasetto di amarene sciroppate 100 g di mandorle tostate 100 g di cioccolato fondente 500 ml di latte 2 uova 2 cucchiai di fecola di patate 2 bicchierini di anice farina,sale e olio per friggere q.b. Preparazione Pulite, lavate e tagliate le melanzane a fette e mettetele sotto sale […]
Ingredienti 6 melanzane non troppo grosse del tipo allungato 100 gr. di provola 100 gr. di pane grattugiato 50 gr. di formaggio pecorino 1 salsiccia piccante 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di basilico fresco sale, pepe e olio di oliva q.b. Per la salsa: 1 spicchio di aglio 1 tazza grande di passata di […]
Ingredienti 8 melanzane piccole e strette 8 spicchi d’aglio 200 g. di provola 4 pomodori maturi foglie di basilico, sale, olio q.b. Preparazione Tagliate il cappello alle melanzane, lavatele e con un coltello a punta fate delle incisioni per il lungo ai lati, poi salatele e mettetele a sgocciolare con un peso sopra per qualche […]
Ingredienti 10 uova sode 1 kg e 200 g di farina circa 300 g di zucchero 150 g di strutto + 50 g di burro 200 ml di latte 4 uova intere + 1 per lucidare 2 tuorli 30 g di lievito di birra 1 scorza di limone grattugiata 1/2 bicchierino di liquore strega (a […]
Ingredienti 500 g di patate 4 zucchine 1 uovo 1 mazzetto di basilico 1 pezzetto di burro olio, sale q.b Preparazione Lavate e lessate le patate. Lavate, tagliate a tocchetti le zucchine e lessatele. A fine cottura prendete le pattate sbucciatele ancora calde e passatele nello schiaccia patate. Levate le zucchine dall’acqua di cottura, […]
Ingredienti 1 seppia 300 g di riso 1/2 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 cucchiaio di semi di finocchio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite e lavate bene la seppia; tagliatela a pezzetti. Mettete sul fuoco un tegame con la seppia e fatele perdere la sua acqua, sfumatela […]
Ingredienti 1 kg di piselli freschi 200 g di spaghetti fini 1/2 cipolla olio sale e pepe q.b. Preparazione Sgusciate i piselli, lavateli e metteteli in un tegame con la cipolla affettata. sale, olio e un poco di acqua. Copriteli con un coperchio e fateli cuocere a fuoco basso. Finita la cottura allungate i piselli […]
Ingredienti 1 kg. di fave sgusciate 1 cipolla grossa di Tropea olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate le fave sgusciate e mettetele in un tegame con la cipolla pulita ed affettata e l’olio. Mettete con le fave in un tegame con mezzo bicchiere di acqua, copritele e fatele cuocere a fuoco moderato, scuotendo il […]