Ingredienti 300 gr di fusilli 80 gr. di prosciutto crudo tagliato in un sol pezzo 200 gr di funghi porcini 400 gr di pomodori pelati basilico e prezzemolo 1 peperoncino piccante rosso 1 spicchio d’aglio pecorino grattugiato olio di oliva e sale q.b. Preparazione In una padella molto capace fate rosolare nell’olio d’oliva l’aglio con […]

Ingredienti 400 gr. di filejia (tipo di pasta fatta in casa) 50 gr. di ‘nduja di Spilinga 2 spicchi di aglio 500 gr. di pomodori pelati formaggio pecorino o parmigiano a piacere olio e sale q.b. Preparazione Mettete in una padella, l’olio d’oliva insieme alla ‘nduja e l’aglio. Fate soffriggere per pochi minuti poi unite […]

Ingredienti 300 gr. di pasta tipo farfalle 2 finocchietti selvatici 1 spicchio di aglio 50 gr. di formaggio pecorino grattugiato olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite e lavate i finocchietti e tagliateli a pezzi. Mettete dell’olio di oliva in una padella con l’aglio schiacciato e i finocchietti. Quando cominciano a soffriggere, aggiungete un poco […]

Ingredienti 300 g. di pasta eliche 4 melanzane 1 cipolla di Tropea 1 peperoncino sale, pepe e olio q.b. Preparazione Pulite, lavate e tagliate a strisce le melanzane in una terrina, salatele e copritele con un peso. Lasciatele così per un’ora poi strizzatele. Mettete sul fuoco una padella con dell’olio e quando comincia a scaldare […]

Ingredienti   300 g. di pasta eliche 2 peperoni 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di basilico sale, pepe e olio q.b. Preparazione   Lavate e tagliate a strisce i peperoni. Mettete sul fuoco una padella con dell’olio, l’aglio schiacciato e i peperoni e fateli cuocere fino a quando non saranno del tutto appassiti e comincerà […]