Ingredienti 4 carciofi 2 patate 250 g di pangrattato 100 g di parmigiano grattugiato 20 g di mortadella 1 fetta spessa di provola 1 uovo 2 spicchi di aglio 2 pomodori maturi prezzemolo, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Pulite i carciofi dai gambi e dalle foglie esterne più dure. Tagliate la punta delle […]
Ingredienti 8 cipolle rotonde 100 g. di pangrattato 50 g. di pecorino 50 g. di parmigiano 3 cucchiai di capperi 6 filetti di acciuga 2 spicchi di aglio 1 rametto di prezzemolo 1 rametto di basilico un pizzico di origano olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pelate le cipolle e fatele scottare in acqua […]
Ingredienti 4 carciofi 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite lavate e levate le foglie più dure dei carciofi. Tagliateli a spicchi e mettetele in un tegame con l’aglio, il prezzemolo spezzettato, l’olio, il sale e il pepe. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, coprite il tegame […]
Ingredienti Lumache 1 peperoncino 1 spicchio d’aglio olio, sale q.b. Preparazione Mettete le lumache in una pentola copritele con un coperchio e metteteci sopra un peso. Lasciateli a spurgare così per almeno ventiquattro ore. Il giorno dopo lavatele mettetele in un contenitore e cospargetele di sale, strofinatele bene in modo che buttino fuori tutta […]
Ingredienti Lumache appena raccolte 1 peperoncino olio, sale q.b. Preparazione Mettete le lumache in una pentola copritele con un coperchio e metteteci sopra un peso. Lasciateli a spurgare così per almeno ventiquattro ore. Il giorno dopo lavatele mettetele in un contenitore e cospargetele di sale, strofinatele bene in modo che buttino fuori tutta la […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 1/2 di kg di patate a pasta bianca 250 g di foglie di ortica 150 g di farina 1 uovo 1 peperoncino 1 spicchio d’aglio pecorino o parmigiano, olio, sale q.b. Preparazione Raccogliete circa 250 grammi di cimette di ortica quando è ancora tenera, lavatela bene e sbollentatela in acqua bollente per qualche […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 1/2 kg. di pomodori maturi 4 zucchine 400 g di pasta bucatini 2 spicchi di aglio 1 peperoncino fresco piccante olio, sale e basilico Preparazione Lavate e tagliate a rondelle le zucchine in un colapasta. Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzettini. Metteteli in un recipiente, salateli, spezzettatevi le foglie di […]