Rigatoni pecorino e menta

Ingredienti 400 g di pasta rigatoni 100 g di formaggio pecorino 1 rametto di menta olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mattete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando inizia a bollire versate i rigatoni, salate e cuoceteli al dente. In una padella mettete a soffriggere un aglio e quando i rigatoni sono […]

Rigatoni alle alici e fiori di zucca

Ingredienti 300 g di pasta rigatoni 500 g di alici un mazzetto abbondante di fiori di zucca 2 spicchi di aglio 1 cucchiaino di pepe rosa 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione In un tegame mettete l’olio, gli agli e le alici pulite e dislicate e il prezzemolo tagliuzzato. Fatele soffriggere […]

Pasta e broccoli

Ingredienti 300 g di bucatini 3 broccoli romani 1 spicchio d’aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate bene i broccoli e staccate i fiori. Metteteli sul fuoco in una pentola con acqua, sale, uno spicchio di aglio e fateli cuocere. Intanto spezzettate i bucatini e quando i broccoli sono cotti versateceli dentro. A metà […]

Strascicati ai funghi misti

Ingredienti Per la pasta 400 g. di farina di grano duro 2 cucchiai di olio sale e acqua q.b. Per il sugo 500 g di funghi misti tra rositi silani e porcini 1 mazzetto di nipitella 1 peperoncino a piacere olio, sale q.b. Preparazione Pulite bene i funghi e metteteli in un tegame con l’aglio, […]

Polpettone al sugo

Ingredienti 250 g. di carne macinata 300 g. di pane grattugiato o la mollica di due panini bagnata nel latte e strizzata, 100 g di parmigiano grattugiato 1 tazza di passata di pomodoro 6 uova 2 spicchi d’aglio 100 g di provola 100 g di salamino a fette 1 cipolla sale, pepe, prezzemolo. olio per […]

Polenta con “curcuci”

Ingredienti 250gr. di farina di granturco 3 cucchiai di curcuci sotto sugna 1 peperoncino 2 spicchi di aglio acqua, olio e sale q.b. Preparazione I curcuci sono i pezzetti di carne residui delle frittole. Mettete in un tegame sul fuoco, l’aglio, poco olio, il peperoncino spezzettato e fate soffriggere appena. Aggiungete abbastanza acqua per cuocere […]