Pasta con “pellicchie” di pomodoro

Ingredienti 1 kg. di pomodori maturi 400 g di pasta bucatini 1/2 cipolla di Tropea 1 peperoncino fresco piccante olio, sale e basilico Preparazione Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzettini. Metteteli in un recipiente, salateli, spezzettatevi le foglie di basilico, coprite e lasciatele insaporire. Versate abbastanza olio in una padella, affettateci […]

Spaghetti alle triglie

Ingredienti 250 g. di triglie di scoglio 6 pomodorini 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino piccante a piacere olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Preparazione Pulite e lavate le triglie, mettetele allineate in un tegame con abbondante olio di oliva, l’aglio schiacciato, il peperoncino, una parte del prezzemolo tritato e […]

Spaghetti alle cozze

Ingredienti 1 kg. di cozze 250 g. di spaghetti 2 spicchi di aglio 2 pomodori maturi 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino sale, olio q.b. Preparazione Pulite e lavate le cozze, lasciatele per qualche ora sotto un filo di acqua corrente.c Mettetele poi in un tegame, copritelo e fate cuocere a fuoco vivace finchè non […]

Vermicelloni alle alici con zucchine

Ingredienti 300 g di vermicelloni 500 g di alici fresche 1 zucchina 2 spicchi di aglio 2 acciughe salate 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Lavate, pulite e diliscate le alici. Mettete sul fuoco un tegame con olio, l’aglio, le acciughe salate e fatele consumare a fuoco lento. Aggiungete allora […]

Minestra di uova e zucchine

Ingredienti 4 grosse zucchine 2 uova 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai abbondanti di formaggio pecorino grattugiato olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzetti le zucchine e mettetele in un tegame con olio, l’aglio, e il basilico. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fatele cuocere a fuoco […]