Involtini di sarde al forno

Ingredienti 500 g di sarde fresche 2 pomodorini maturi 200 g di pane grattugiato 100 g di provola 50 g di parmigiano grattugiato 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive nere olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Lavate le sarde, apritele e levate delicatamente senza […]

Rigatoni alle triglie e finocchio

Ingredienti 400 g di rigatoni 500 g di triglie 100 g di pomodori secchi 1 spicchio di aglio 1 peperoncino 1 cucchiaio di finocchio 1 rametto di prezzemolo olio sale. e pepe q.b.   Preparazione Mettete i pomodori secchi a mollo in acqua calda per almeno un quarto d’ora, poi asciugateli e spezzettateli. Pulite e […]

Maltagliati di castagne con le fave

Ingredienti 1 kg di fave sgusciate 200 g di farina di grano duro 100 g di farina di castagne 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 peperoncino 1 foglia di alloro olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Lavate le fave e mettetele in un tegame con l’olio, la cipolla e la foglia di alloro. […]