Ingredienti
500 g. di farina
3 uova
1 bicchierino di anice
3 cucchiai di zucchero
una buccia d'arancia grattugiata
1/2 tazza di noci sgusciate e spezzettate
1/2 tazza di mandorle tostate e spezzettate
1 tazza di miele
polvere di cannella q.b.
olio e strutto per friggere
Preparazione
Versate la farina in una terrina capace o direttamente su un piano da lavoro.
Fate un foro centrale e versatevi dentro gli ingredienti in quest'ordine: prima lo zucchero poi le uova, l'anice e la scorza grattugiata dell'arancia.
Con la mano mescolate bene gli ingredienti e poi poco alla volta incorporatevi la farina.
Impastate e formate un panetto di pasta omogenea e liscia aiutandovi, se è il caso, con un poco di acqua tiepida.
Avvolgete la pasta in un canovaccio pulito inumidito e fatela riposare per una mezz'ora.
Intanto sciogliete in un pentolino a bagnomaria una tazza di miele.
Riprendete la pasta e con il matterello tiratela in una sfoglia fine, quindi con una rotella dentata ricavate delle strisce della larghezza di un dito.
Con le dita unte d'olio arrotolate le strisce su se stesse formando delle girandole e badando bene che la coda finale aderisca bene chiudendole.
In una padella versate abbondante olio e qualche cucchiaio di strutto (aiuta ad ottenere un fritto più asciutto).
Quando sarà ben caldo, tuffatevi dentro le girandole, fatele cuocere con attenzione finché non hanno raggiunto un bel colore dorato e mettetele a sopra una carta per fritti.
Con attenzione prendetele una alla volta ed immergetele nel miele.
Metteteli su un vassoio e copriteli con un trito di mandorle e noci mescolate alla cannella.