Ingredienti
4 zucchine di media grandezza
2 grosse patate
2 pomodori maturi
250 g di pasta bucatini
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di basilico
formaggio pecorino o parmigiano grattugiato a piacere
olio e sale q.b.
Preparazione
Lavate e tagliate a grossi pezzetti le zucchine.
Sbucciate e tagliate a dadini le patate e mettetele con le zucchine in una pentola.
Aggiungete i due pomodori lavati privati dei semi e spezzettati, i due spicchi di aglio, il basilico, l'olio, il sale, un bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco basso.
A cottura avvenuta aggiungete, se necessario dell'altra acqua e versate la pasta spezzettata.
Appena cotta spegnete il fuoco aggiungete una spolverata di pepe nero e servite con del formaggio pecorino o parmigiano grattugiato.