Ingredienti
Arance
700 g di zucchero per ogni chilo
Preparazione
Lavate e mettete le arance in una bacinella, copritele di acqua e lasciatele a bagno per una notte.
Sbucciate a nudo le arance tenendo da parte la buccia di tre tagliata senza la parte bianca.
Mettete le bucce a bollire per cinque minuti poi levatele e tenetele da parte.
Pesate la polpa delle arance per regolarvi della quantità di zucchero necessaria.
Mettete la polpa in tegame e fatela sobbollire per circa trenta minuti, poi levatela dal fuoco, aggiungeteci le bucce d'arancia tagliate a striscioline, lo zucchero e mescolate bene fino al suo completo scioglimento.
Rimettete il tegame sul fuoco e fate cuocere la marmellata fino a quando versandone un poco a filo su un piattino non solidifica.
A questo punto versatela ancora calda dentro i barattoli già puliti e sterilizzati, chiudete bene con i coperchi e rigirate i vasetti per qualche minuto per eliminare i vuoti d'aria.
Rimetteteli in posizione nomale e premendo sul coperchio controllate che l'operazione sottovuoto sia perfettamente riuscita (premendo il coperchio non dovrà sentirsi il classico clic).