Ingredienti
2 cuori di scarola riccia
1 peperoncino rosso
2 spicchi di aglio
aceto, olio, sale q.b.
Preparazione
Lavate la i cuori di scarola e spezzettateli con le mani in una ciotola.
Uniteci gli agli sbucciati ed il peperoncino affettati, salate e condite con olio e aceto.
Mescolate e mettete sopra l'insalata un piatto con un peso sopra e tenetela in frigo per un giorno.
Riprendetela poi versatela su una insalatiera e servite.