Ingredienti
250 g. di pane secco
2 pomodori maturi
1 pomodoro da insalata
1 peperoncino
1 mazzetto di basilico
olio, sale e aceto q.b.
Preparazione
Mettete a mollo il pane in acqua tiepida per circa quindici minuti, poi levatelo, strizzatelo e avvolgetelo in un canovaccio.
Lavate i pomodori maturi e tagliateli a pezzetti piccoli in un recipiente, salateli, copriteli e teneteli da parte.
Lavate il pomodoro da insalata e tagliatelo a fettine.
Lavate ed asciugate il mazzetto di basilico.
Riprendete il pane bagnato e sbriciolatelo con le mani in una terrina.
Aggiungete i pomodori, il basilico spezzettato, il peperoncino tagliato a rondelle e condite il tutto con sale, abbondante olio, e un'abbondante spruzzata d'aceto.
Mescolate bene, coprite e fate riposare l'insalata di pane per qualche ora prima di servirla.